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Gravi-Line

La technologie « No-Stress » de l’ensemble des composants permet de produire, selon des modalités artisanales, comme s’ils étaient travaillés à la main, une vaste gamme de produits comme: ciabatte, pains ronds, baguettes, etc. Les produits sont toujours naturels, bien alvéolés et de haute qualité, sans l’emploi d’adjuvants chimiques. Le coeur de la ligne est la diviseuse Gravi-Flux qui, avec ses cellules de pesée à haute sensibilité assure une precision élévé du poids.

Grâce au laminage à rouleaux battants et à la coupe à la guillotine, la pâte est dépourvue de tensions et elle peut être immédiatement arrondie et même allongé, sans qu’il soit necessaire d’utiliser de coûteuses et encombrantes chambres de repos intermédiaires. Grâce au haut niveau d’automatisation, l’ensemble de la ligne peut être supervisé par un unique opérateur, ce qui garantit un retour rapide sur investissement. Le produit fini arrive toujours à la sortie de la dernière machine, quelle que soit la forme que l’on désire obtenir (rectangle, boule ou baguette), ce qui permet d’organiser efficacement le laboratoire de production.

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Caractéristiques

  • Gravi-Flux Diviseuse-No-Stress: Laminage par rouleaux battants et coupe avec contrôle du poids. Elle ne maltraite pas la pâte et produit des pains légers et alvéolés, comme s’ils étaient travaillés à la main par rouleau et couteau.

  • Gravi-Rondo Bouleuse-No-Stress: Boulage à mouvement excentrique réglable. Le boulage délicat caresse la pâte comme la main du boulanger. L’excentricité réglable de la cloche oscillante permet le boulage de différentes taille.

  • Gravi-Split Tapis séparateur: Il distance les pieces quand la ligne travaille à deux rangées

  • Gravi-Forma Allongeuse - No-Stress: Equipée d’un tapis presseur motorisé. Allonge la pâte délicatement sans endommager les fibres.

  • Gravi-Centra Dispositif de centrage optique: Il centre et aligne les pieces pour le suivant dépose dans la plaque

  • Gravi-Integlia Machine de dépose automatique: Pour plaques largeur 800 mm et plusieurs longueurs. Equipée d’un rouleau motorisé pour pains allongés/baguettes.

     

     

     






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