Fiche techniques

Télécharger le PDF

Depliant

Télécharger le PDF

ISA-D 300

Petrin à cuve amovible avec double spirale qui permet un mélange rapide et homogène des tous les ingrédients suivis par un petrissage intensif mais délicat. La forme spéciale utilisée pour la spirale et la présence de la colonne centrale assurant une parfaite oxigénation  limitant le réchauffage. Grâce à la possibilité d’extraire la cuve il est spécialement indiqué pour le pétrissage à cycle continu par l’utilisation de deux ou plusieurs cuves. L’operation de substitution de la cuve est trés simple car son blocage s’effectue automatiquement par l’abaissement de la tête.
Grâce à l’exclusive fonction AUTO-APPRENTISSAGE la machine apprend les cycles de pétrissage directement, pendant leur exécution sans aucune difficulté de programmation. Ces programmes sont conservés dans la MÉMOIRE CONTINUE prêts à être utilisés.
LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE protége le pétrissage des hautes températures par la suspension du cycle de travail quand la température est supérieure à la limite de securité établie par le boulanger. Finalement la FONCTION avancée KW assure des pétrissages toujours parfaits adaptant automatiquement le temps de travail au type de pétrissage. Elle est trés versatile, facile à utiliser et peut travailler de façon: manuelle, semi-automatique, automatique et autoapprentissage s’adap-tant ainsi aux différentes exigences. Le système mécanique est trés simple et solide. Toutes les transmissions sont en effet par courroies réglables pour obtenir le maximum de silence et de tranquillité. Les moteurs et les transmissions ont une dimension telle à pouvoir travailler même les pâtes les plus tenaces.
Toutes les parties qui sont en contact direct avec la pâte telles que la cuve, la spirale et la colonne sont en ACIER INOXYDABLE selon les meilleurs normes d’hygiène.

Voir la vidéo

Caractéristiques

  • Productivité horaire élevée grâce aucycle de mélange rapide
  • Tableau de commande électronique à basse tension avec check-control
  • Elévation hydraulique de la tête
  • Transmission à courroies et reducteurs
  • Structure en acier, cuve en acier inoxydable
  • Spirale et colonne en acier inoxydable à haute résistance
  • Moteur de la spirale à deux vitesses reglables par inverter
  • Moteur de la cuve à deux vitesses reglables par inverter
  • Chariot extractible sur roues pirouettantes





Demander des informations sur le produit