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Gravi-Line

Sämtliche Maschinenkomponenten mit „No-Stress“-Technologie, so können Sie verschiedene Brotsorten, wie Ciabatta, runde und lange Brote usw., wie von Hand bearbeiten. Ohne Verwendung von chemischen Zusatzmitteln erhalten Sie natürlich-bekömmliche und luftig-leichte Brote von hoher Qualität. Herz der Brotanlage ist der Gravi-Flux Teigteiler, mit seinen Hochpräzisions-Wägezellen wird das Gewicht präzise eingehalten. Das Walzsystem mit Klopfrollen und die Schneideguillotine verarbeiten den Teig schonend und völlig spannungsfrei, er kann anschließend sofort  rund oder lang gewirkt werden, die vorherige Teigruhe in teuren und platzraubenden Zwischenzellen entfällt.  Der hohe Automationsgrad ermöglicht die Einmannbedienung der gesamten Anlage, dadurch werden die Anschaffungskosten sehr schnell amortisiert. Fertige Brote jeder Form (eckig, rund, lang) werden immer aus der letzten Maschine der Anlage abgesetzt, so können Sie Ihre Backstube effizient organisieren.

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Merkmale

  • Gravi-Flux Teigteiler – No-Stress: Klopfrollen-Walzsystem und Schneidstation mit Gewichtskontrolle. Besonders teigschonend für leichte und poröse, wie von Hand mit Wellholz und Messer verarbeitete Brote.

  • Gravi-Rondo Rundwirker – No-Stress: Rundwirker mit einstellbarer exzentrischer Bewegung. Der Rundwirker ist teigschonend, wie die Bäckerhand. Das exzentrische System der Wirkglocke ist verstellbar und ermöglicht das Rundwirken verschieden großer Teiglinge.

  • Gravi-Split  - Trennband: Bei zweireihiger Arbeitsweise wird der Teig in zwei Teigstränge geteilt.

  • Gravi-Forma -Langwirker  No-Stress: Mit motorisiertem Walzband. Der Teig wird schonend langgerollt ohne die Fasern zu zerstören.

  • Gravi-Centra – Optische Zentrierstation: Die Teiglinge werden zentriert und aneinandergereiht bevor sie auf Bleche abgesetzt werden.

  • Gravi-Integlia – Automatische Absetzvorrichtung: Für 800 mm breite und verschieden lange Blechem, mit motorisierter Walze für lange Produkte/Baguette

     






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