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EditEditEditEditAlaska es la empresa del Grupo Turri especializada en la producciĂłn de equipos de refrigeraciĂłn industrial.
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EditVictus es la empresa del Grupo Turri especializada en la producciĂłn de hornos de panaderĂa y pastelerĂa. Descubra la amplia gama de productos que incluye:
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Baguette
Gravi-Line, la lĂnea completa de baguettes
Para una baguette de calidad, la soluciĂłn ideal es Graviline, la lĂnea compacta de Turri en la configuraciĂłn con divisora Gravi-Flux y moldeadora Gravi-Forma. La lĂnea procesa sin problemas masas de baguette con una hidrataciĂłn de hasta el 75% y puede alcanzar una producciĂłn de 1600 piezas/hora para baguettes de 350 gramos.
Un proceso completamente no-stress
La laminación No-stress da como resultado una lámina continua de masa libre de tensiones. A lo largo del proceso, la masa nunca se maltrata ni se comprime.
Máxima precisión de corte
El sistema de corte patentado, controlado por cintas de pesaje extremadamente sensibles, permite cortar la masa con una precisiĂłn de peso extremadamente alta.
Moldeadura suave y ajustable
La moldeadora Gravi-Forma está equipada con dos prensas de moldeo separadas para garantizar que la masa tenga un tiempo de reposo entre la primera y la segunda pasada. La segunda también está equipada con una cinta de prensado motorizada, que permite ajustar la duración del segundo proceso de moldeo para obtener siempre la forma deseada.
Una baguette perfecta
El resultado es una baguette de forma regular con un excelente alveolado, como si estuviera hecha a mano.

