Pane Ciabatta

Gravi-Flux, la spezzatrice No-stress

Gravi-Flux è la soluzione ideale per la spezzatura di impasti con idratazione fino al 90% e a lunga fermentazione come quello della ciabatta. Il suo sistema brevettato di controllo del peso e la tecnologia no-stress per lavorare la pasta senza comprimerla garantiscono un risultato finale senza eguali.

Guarda il video

Un processo completamente no-stress

La laminazione No-Stress permette di ottenere una lamina continua di pasta priva di tensioni. In tutta la lavorazione la pasta non viene mai maltrattata o compressa.

Massima precisione di taglio

Il sistema brevettato di taglio comandato da nastri pesatori estremamente sensibili permette di spezzare l’impasto con un’elevatissima precisione di peso.

Alveolatura perfetta

Il risultato finale è di altissima qualità, una ciabatta con un’ottima alveolatura e una crosta croccante.

Altre applicazioni

PINSA

PANETTONE

PIZZA

FILONI

CIABATTA

BAGUETTE

PANI TONDI

PAN CASSETTA

Scrivici con Whatsapp!