Pani tondi – Turri Srl

Pani tondi

Soluzioni per arrotondare alla perfezione

Il processo di arrotondatura è fondamentale nella panificazione, sia per realizzare pani rotondi oppure di altre forme grazie a lavorazioni successive. Scopri la tipologia di arrotondatrice più adatta a realizzare il tuo prodotto!

Arrotondatrici eccentriche, come fatto a mano

Per arrotondare dolcemente ed al tempo stesso dare “forza” all’impasto, la soluzione ideale è l’arrotondatrice eccentrica AR2. Il suo movimento rotatorio imita la mano del panettiere nel dare la forma desiderata al pezzo. L’eccentricità della campana è regolabile per coprire un’ampia gamma di pezzature, mentre il rivestimento in materiale antiaderente consente di lavorare anche le paste più appiccicose e molli fino all’85% di idratazione.

Arrotondatrici coniche, elevata produttività

Per arrotondare senza mai comprimere l’impasto e raggiungere elevate produttività fino a 2500 pezzi/ora la scelta giusta è l’arrotondatrice conica CO. Ideale per lavorare paste con idratazione fino al 70%, è disponibile anche nella versione a canali regolabili CO1600V per realizzare pezzature da 30 a 1600 grammi.

Una forma perfetta

Il risultato finale ti sorprenderà per la sua forma regolare e omogenea

Altre applicazioni

PINSA

PANETTONE

PIZZA

FILONI

CIABATTA

BAGUETTE

PANI TONDI

PAN CASSETTA

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