Impastatrice professionale per pizza

Margherita

Impastatrice a spirale per pizzerie

Turri è lieta di presentare Margherita, la prima impastatrice professionale per pizza a spirale pensata appositamente da pizzaioli per i pizzaioli. Estremamente versatile e facile da usare, può lavorare in modalità manuale, semiautomatica, ed automatica permettendo di impostare cicli di impasto con fino a 20 fasi di lavoro.

 

    Capacità vasca (kg di impasto)

 

40 kg 60 kg

80 kg

Descrizione

Il controllo della temperatura salvaguarda l’impasto sospendendo il ciclo di lavoro fino a che la sua temperatura torna al di sotto del limite di sicurezza impostato. La particolare forma della spirale e la sua velocità rispetto alla vasca permettono a Margherita di impastare rapidamente qualsiasi tipo di pasta senza surriscaldarla e garantendone la perfetta ossigenazione. In questa impastatrice per pizza la possibilità di regolare la velocità di vasca e spirale permette di raggiungere elevatissime idratazioni fino ad oltre il 100%, e ottenere così pizze molto alveolate di alta qualità e digeribilità.

La meccanica di questa impastatrice professionale dedicata alla pizza è estremamente semplice e robusta, tutte le trasmissioni sono a cinghie registrabili per ottenere la massima silenziosità e semplicità di manutenzione. Tutte le parti a diretto contatto con la pasta, quali vasca, la spirale, il piantone, sono in acciaio inox, nel rispetto delle migliori norme igieniche.

Caratteristiche del prodotto

  • Quadro elettronico Touch screen 7” capacitivo a colori con

– Memorizzazione fino a 300 ricette diverse

– Ricette avanzate fino a 20 fasi ciascuna

– Autoapprendimento: salvataggio delle fasi eseguite dall’utente per poterle poi utilizzare nuovamente

  • Struttura in acciaio, vasca in acciaio inox
  • Spirale e piantone in acciaio inox ad alta resistenza
  • Velocità di vasca e spirale regolabili con inverter
  • Motore vasca con inversione senso rotazione
  • Controllo temperatura impasto tramite sonda
  • Trasmissioni a cinghie registrabili
  • Mobile su ruote e dotata di sistema di bloccaggio
  • Wi-fi integrato per connessione a piattaforma web Turri

 

  • Doppio rinvio per riduzione range velocità spirale (su Margherita 80)

 

 

Turri_Margherita_Brochure

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