Тесто бережно прессуется прессующими валками, затем предварительно сворачивается, проходя под сеткой из нержавеющей стали. Последующее прохождение под фиксированной доской предварительного прессования придает тесту первое удлинение. Прохождение под моторизованной доской окончательного формования придает батону желаемую форму. Возможность регулировки скорости доски формования позволяет регулировать время нахождения заготовки под доской и таким образом получать желаемую форму и удлинение. Оснащена регулируемыми боковыми направляющими для получения батонов с прямоугольными концами.
Практичные системы подъема (моторизованная для цилиндров и ручная с помощью поршней для досок) позволяют быстро обойти багетоформовочную машину для производства продукции, не требующей формования.
