Римская пинса
Gravi-Flux
Тестоделитель Gravi-Flux с высокочувствительными тензодатчиками обеспечивает высокую точность веса.
Gravi-Rondo
Gravi-Nas
Gravi-Sol
Gravi-Line — единственное решение для римской пинсы
Для производства качественной пинсы, словно изготовленной вручную, обязательным выбором является Gravi-Line — запатентованная линия, способная без проблем обрабатывать тесто с высокой степенью расстойки и гидратацией 90 %, характерное для пинсы, и достигать производительности до 2600 штук в час при весе заготовки 240 грамм.
Полностью бесстрессовый процесс
Ламинирование No-Stress позволяет получить непрерывную ленту теста без натяжения. На протяжении всей обработки тесто никогда не подвергается грубому воздействию или сжатию.
Максимальная точность резки
Запатентованная система резки, управляемая чрезвычайно чувствительными весовыми лентами, позволяет делить тесто с очень высокой точностью веса.
Идеальное округление
Деликатное округление с эксцентриковым движением имитирует движение рук, обеспечивая качественное формирование заготовки без чрезмерного сжатия теста, которое таким образом сохраняет правильную влажность.
Результат, не имеющий равных!
Конечный результат отличается высочайшим качеством, легкостью усвоения и пористой структурой, как при ручной работе. Хотите лично протестировать нашу Gravi-Line? Свяжитесь с нами для бесплатного тестирования без каких-либо обязательств в нашей лаборатории!
Другие области применения
ПИНСА
ПАНЕТТОНЕ
ПИЦЦА
БАТОНЫ
ЧАБАТТА
БАГЕТ
КРУГЛЫЙ ХЛЕБ
