Pinsa Romana
Gravi-Flux
Divisor Gravi-Flux que con sus células de carga altamente sensibles garantiza una alta precisión de peso.
Gravi-Rondo
Gravi-Nas
Gravi-Sol
Gravi-Line, la única solución para Pinsa Romana
Para crear pinsa artesanal de calidad, la elección obvia es Gravi-Line, la línea patentada capaz de trabajar sin problemas con masas muy leudadas y con un 90% de hidratación como la de la pinsa, y alcanzar niveles de producción de hasta 2600 piezas/hora. en un tamaño de 240 gramos.
Un proceso completamente no-stress
La laminación No-Stress permite obtener una lámina de masa continua y libre de tensiones. Durante todo el proceso la pasta nunca es maltratada ni comprimida.
Máxima precisión de corte
El sistema de corte patentado controlado por cintas de pesaje extremadamente sensibles permite desmenuzar la masa con una precisión de peso muy alta.
Redondeo perfecto
El delicado redondeo excéntrico simula el movimiento de la mano asegurando un buen redondeo sin comprimir excesivamente la masa, lo que preserva así la humedad adecuada.
¡Un resultado incomparable!
El resultado final es de altísima calidad, digerible y alveolar como si estuviera elaborado de forma artesanal. ¿Quieres probar nuestro Graviline de primera mano? ¡Contáctenos para una prueba gratuita y sin compromiso en nuestro laboratorio!
Otras aplicaciones
PINSA
PANETTONE
PIZZA
BARRAS
CIABATTAS
BAGUETTE
PANES REDONDOS
