КЛИЕНТ
Bäckerei Hänggi
• Семейное предприятие в третьем поколении, основанное в 1949 году
• Современное и успешное производство в Ротенбурге, Люцерн
• Пять точек продаж в регионе Люцерн
• Поставка продукции требовательным и разнообразным клиентам в кантонах Люцерн, Швиц и Цуг
• 110 мотивированных сотрудников
• Производство и доставка 365 дней в году
• Возможность оформления заказов через различные каналы, включая интернет-магазин
ИСХОДНАЯ СИТУАЦИЯ
Изначально весь наш хлеб круглой формы обрабатывался исключительно вручную. Основная цель заключалась в поиске решения, которое облегчило бы нагрузку на наших сотрудников без ущерба для качества продукции и без необходимости внесения изменений.
ЦЕЛИ
• Сохранение ремесленного способа производства хлеба, аналогичного ручному труду.
• Отказ от использования масла в качестве антиадгезива.
• Интеграция другого оборудования, уже имеющегося в цеху, например, специального ролика переменной длины.
КРИТИЧЕСКИЕ ЗАДАЧИ
• Производственное решение должно было быть компактным, чтобы вписаться в ограниченное доступное пространство.
• Сравнение рабочих параметров со всем оборудованием.
• Синхронизация интерфейсов.
ПОДХОД
• Включение всех изделий в производственную линию.
• Детальный анализ текущего процесса производства продукции с замерами производительности.
• Создание специфических систем автоматизации для каждого продукта.
• Дополнительный этап контроля для обеспечения качества, производительности и оптимизации.
РЕЗУЛЬТАТЫ
Теперь производство хлеба и булочек полностью автоматизировано, что гарантирует стабильное качество. Все требования клиента в отношении производственных характеристик были успешно выполнены благодаря внедрению оборудования и предоставленной поддержке.
