Хлеб чиабатта
Gravi-Flux
Тестоделитель Gravi-Flux с высокочувствительными тензодатчиками обеспечивает высокую точность веса.
Gravi-Nas
Gravi-Flux, делитель No-stress
Gravi-Flux — это идеальное решение для деления теста с гидратацией до 90 % и длительным брожением таким как у чиабатты. Его запатентованная система контроля веса и технология no-stress для обработки теста без сжатия гарантируют непревзойденный конечный результат.
Полностью бесстрессовый процесс
Ламинирование No-Stress позволяет получить непрерывную ленту теста без натяжения. На протяжении всей обработки тесто никогда не подвергается грубому воздействию или сжатию.
Максимальная точность резки
Запатентованная система резки, управляемая чрезвычайно чувствительными весовыми лентами, позволяет делить тесто с очень высокой точностью веса.
Идеальная пористость
Конечный результат — это высочайшее качество: чиабатта с отличной пористостью и хрустящей корочкой.
Другие применения
ПИНСА
ПАНЕТТОНЕ
ПИЦЦА
БАТОНЫ
ЧИАБАТТА
БАГЕТ
КРУГЛЫЙ ХЛЕБ
