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CU

Cocedor de cremas

Equipo ideal para productos de densidad media-baja, para hacer excelentes cremas, salsas, concentrados y jarabes. Aprovecha el principio de la cocción al baño maría, produciendo preparaciones de calidad sin afectar a las características organolépticas de los ingredientes utilizados.

Dimensiones de la cuba (litros):
30
50
60
80
100
120
150
200
INFORMACIÓN REQUERIDA

Descripción

Cocedor de crema hecho completamente de acero inoxidable, con cuba aislada y cavidad para la cocción por circulación de aceite térmico a temperatura controlada. El mezclador central está equipado con rascadores en el lateral y en el fondo para evitar que el producto se pegue a la superficie de la cuba. La cocción es rápida y homogénea mediante resistencias acorazadas (acero inoxidable) de potencia variable. El control de la temperatura está regulado por un termostato electrónico, mientras que un temporizador con un timbre audible cronometra la duración. La extracción del producto se ve facilitada por la palanca que permite la rotación de la cuba.

Caracteristicas de producto

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