Per arrotondare dolcemente ed al tempo stesso dare “forza” all’impasto, la soluzione ideale è l’arrotondatrice eccentrica AR2. Il suo movimento rotatorio imita la mano del panettiere nel dare la forma desiderata al pezzo. L’eccentricità della campana è regolabile per coprire un’ampia gamma di pezzature, mentre il rivestimento in materiale antiaderente consente di lavorare anche le paste più appiccicose e molli fino all’85% di idratazione.