Può essere dotata di un sistema di ventilazione ad aria calda e fredda che permette, asciugando leggermente l’impasto in superficie, di lavorare agevolmente anche le paste più umide. La macchina è provvista di sfarinatore automatico. I canali sono rivestiti in teflon per facilitare lo scorrimento dell’impasto garantendo in tal modo un’ottima facilità di lavorazione.