Margherita

Impastatrice a spirale per pizzerie

Turri è lieta di presentare Margherita, la prima impastatrice professionale per pizza a spirale pensata appositamente da pizzaioli per i pizzaioli. Estremamente versatile e facile da usare, può lavorare in modalità manuale, semiautomatica, ed automatica permettendo di impostare cicli di impasto con fino a 20 fasi di lavoro.
Capacità vasca (kg di impasto)
40 kg
60 kg
80 kg

Descrizione

Il controllo della temperatura salvaguarda l’impasto sospendendo il ciclo di lavoro fino a che la sua temperatura torna al di sotto del limite di sicurezza impostato. La particolare forma della spirale e la sua velocità rispetto alla vasca permettono a Margherita di impastare rapidamente qualsiasi tipo di pasta senza surriscaldarla e garantendone la perfetta ossigenazione. In questa impastatrice per pizza la possibilità di regolare la velocità di vasca e spirale permette di raggiungere elevatissime idratazioni fino ad oltre il 100%, e ottenere così pizze molto alveolate di alta qualità e digeribilità. La meccanica di questa impastatrice professionale dedicata alla pizza è estremamente semplice e robusta, tutte le trasmissioni sono a cinghie registrabili per ottenere la massima silenziosità e semplicità di manutenzione. Tutte le parti a diretto contatto con la pasta, quali vasca, la spirale, il piantone, sono in acciaio inox, nel rispetto delle migliori norme igieniche.
Impastatrice professionale per pizza
Impastatrice professionale per pizza

Caratteristiche del prodotto

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