Cella estremamente compatta, che necessita di minor spazio rispetto al tavolo di riposo utilizzato nel processo manuale. Estremamente precisa, affidabile e di elevata capacità. Permette di caricare senza problemi sia pezzi rotondi che di forma più allungata come quelli necessari alla produzione della baguette. Un nastro a V motorizzato trasporta i pezzi nella zona di carico, permettendo di decidere quanti pezzi caricare su ogni singola bilancella. Una volta arrivato in posizione, il nastro si apre facendo cadere i pezzi sulla bilancella sottostante. A questo punto la bilancella inizia il proprio percorso all’interno della cella, al termine del quale viene rovesciata su un nastro trasportatore che permette l’uscita del prodotto.

Il numero di bilancelle necessario viene determinato sulla base della produzione oraria e del tempo di riposo desiderati. Nella versione più grande a 75 vassoi è possibile raggiungere un tempo di riposo fino a 26 minuti con una produzione di 20 pezzi/ora da massimo 300 grammi (consulta i dati tecnici per il dettaglio dei tempi di riposo ottenibili).