CU

Cuocicrema

Attrezzatura ideale per prodotti a densità medio bassa, per la realizzazione di ottime creme, salse, concentrati e sciroppi. Sfrutta il principio della cottura a bagnomaria, realizzando preparazioni di qualità senza intaccare le caratteristiche organolettiche degli ingredienti utilizzati.

 

     Dimensioni vasca (litri):

 

30 50 60 80
100 120 150 200

Descrizione

Cuocicrema realizzata interamente in acciaio inox, con vasca coibentata ed intercapedine per cottura mediante circolazione di olio termico a temperatura controllata. L’utensile mescolatore centrale è dotato di raschiatori a lato e fondo per evitare l’incollamento del prodotto alla superficie della vasca. La cottura avviene in modo rapido ed omogeneo per mezzo di resistenze elettriche corazzate (in acciaio inox) di potenza variabile. Il controllo della temperatura è regolato da un termostato elettronico, mentre un timer con suoneria ne temporizza la durata. L’estrazione del prodotto è facilitata dal leveraggio che consente la rotazione della vasca.

Caratteristiche del prodotto

  • Realizzata interamente in acciaio inox
  • Vasca di mescolazione in tripla parete
  • Due velocità fisse
  • Ribaltamento manuale vasca tramite volantino
  • Valvola di scarico frontale in acciaio inox
  • Timer Pausa / Lavoro 
  • Sonda in vasca per rilevazione temperatura prodotto
  • Contaore di lavoro per cambio olio su CU 30/50/60/80 (di serie per gli altri modelli)
  • Dispositivo elettronico per controllo temperatura
  • Ribaltamento elettrico vasca (solo per CU 100/120/150/200)
  • Doppio senso rotazione (orario/antiorario)

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