Panettone
La soluzione perfetta per il panettone
Per la produzione di panettone, Turri propone una linea compatta e completa per spezzare ed arrotondare l’impasto, in grado di raggiungere produzioni di 1500 pezzi/ora e pezzature fino ai 2 kg e già ampiamente utilizzata in ambito artigianale.
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Spezza con precisione
La spezzatrice volumetrica SVLCS dotata di quadro touch screen e completa di tramoggia a pressione TRP, permette di spezzare l’impasto senza maltrattarlo e con elevata precisione di peso.
Arrotonda dolcemente
All’uscita della spezzatrice, le porzioni cadono nell’arrotondatrice AR2, che col suo moto eccentrico arrotonda alla perfezione senza stressare l’impasto ogni singolo pezzo. La campana di arrotondamento è rivestita interamente in plastica blu ad uso alimentare, e garantisce che l’impasto non si appiccichi.
Pronti per la lievitazione!
I pezzi arrotondati sono pronti per essere inseriti nei pirottini ed andare in lievitazione!
Una linea completamente 4.0
La linea è comandata interamente dal quadro touch screen della spezzatrice, dotato di funzionalità di monitoraggio e comando in remoto, il che la rende una linea completamente 4.0
Altre applicazioni
PINSA
PANETTONE
PIZZA
FILONI
CIABATTA
BAGUETTE
PANI TONDI
