Pinsa – Turri Srl

Pinsa Romana

Graviline: the only line for Pinsa

Para hacer pinsa artesanal de calidad, la única opción es Gravi-Line, la línea patentada que puede procesar fácilmente masas muy fermentadas con un 90% de hidratación, como las que se utilizan para la pinsa, y alcanzar ritmos de producción de hasta 2600 piezas/hora con un tamaño de 240 gramos.

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Stress-free process

The lamination allows to obtain a continuous slice of stress-free dough. The No-Stress technology ensures that the dough is never compressed throughout the whole process.

Highest weight accuracy

Il sistema brevettato di taglio comandato da nastri pesatori estremamente sensibili permette di spezzare l’impasto con un’elevatissima precisione di peso.

Perfect rounding

Il delicato arrotondamento a moto eccentrico simula il movimento della mano assicurando un buon arrotondamento senza comprimere eccessivamente l’impasto, che conserva così la corretta umidità.

Unparalleled end result

Il risultato finale è della massima qualità, digeribile ed alveolato come lavorato a mano. Vuoi provare in prima persona la nostra Graviline? Contattaci per una prova gratuita e senza impegno nel nostro laboratorio!

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