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Gravi-Line

– Industrial –

Industrial line to divide and process
high-hydration dough

Patented technology

Thanks to the No-Stress technology of all its components Graviline can produce a wide range of products as if they were handmade, such as round breads, long loaves, ciabatta and more. The end result is a very natural and high-quality product, soft and with ample air-pockets, without the need to add chemical products. Thanks to its modular structure it can be easily configured to suit the specific production needs of the customer.

Patented technology

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Perfect for highly hydrated doughs

Gravi-Line can divide even the softest and most sticky doughs with a water / flour ratio of 90%, without mistreating them

No stress process

The beating-rollers lamination system and the guillotine cut leave the dough structure without any inner stress, allowing the pieces to be immediately rounded or even moulded after the cut, without the need of costly and large intermediate proofers.

High automation

With Graviline, a single operator can operate the whole line thanks to the high degree of automation and interconnection of all its part, thus ensuring a rapid investment return.

Many products, one line!

With Graviline you can switch your production from squared to round to long pieces by simply enabling/disabling the different modules thanks to practical bypass systems. Setting up the line for the next production takes just 1 minute!

Gravi-Line con arrotondatrice Gravi-Rondo singola
Gravi-Line con arrotondatrice Gravi-Rondo doppia

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1 VIA 2 VIE

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Prodotto	Rows	Gravi-Flux	Gravi-Rondo	Gravi-Split	Gravi-Forma
	1
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Prodotto	Rows	Gravi-Flux	Gravi-Rondo	Gravi-Split	Gravi-Forma
	2
	2
	2

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1 VIA 2 VIE

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Prodotto	Rows	Gravi-Flux	Gravi-Rondo	Gravi-Split	Gravi-Forma
	1
	1
	1

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Prodotto	Rows	Gravi-Flux	Gravi-Rondo	Gravi-Split	Gravi-Forma
	2
	2
	2

Wide range of piece weights

The line is controlled by our Gravi-Flux divider, available in 4 different models to cover a wide range of weights. Find out the one that best suits your productions!

Gravi-Flux S - pieces from 50 to 1400 gr

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Thickness 1,75 cm
1 row

Thickness 1,75 cm
2 rows

Thickness 2,50 cm
1 row

Thickness 2,50 cm
2 rows

Thickness 2,75 cm
1 row

Thickness 2,75 cm
2 rows

Thickness 1,75 cm
1 row

Rows [n]	Weight [gr]	Dough Width [cm]	Dough Length [cm]	Maximum Production [pcs/hour]	Maximum Production [kg/hour]	Precision + – [gr]	Precision + – [%]
1	100	12	5,3	1.800	180	7,2	7,2%
1	200	12	10,6	1.400	280	7,7	3,8%
1	300	12	15,9	1.010	303	8,1	2,7%
1	400	12	21,2	790	316	8,5	2,1%
1	500	12	26,5	640	320	9,0	1,8%
1	600	12	31,7	550	330	9,4	1,6%
1	700	12	37,0	470	329	9,8	1,4%
1	800	12	42,3	420	336	10,3	1,3%
1	900	12	47,6	370	333	10,7	1,2%
1	1.000	12	–	–	–	–	–
1	1.100	12	–	–	–	–	–
1	1.200	12	–	–	–	–	–
1	1.300	12	–	–	–	–	–
1	1.400	12	–	–	–	–	–

Thickness 1,75 cm
2 rows

Rows [n]	Weight [gr]	Dough Width [cm]	Dough Length [cm]	Maximum Production [pcs/hour]	Maximum Production [kg/hour]	Precision + – [gr]	Precision + – [%]
2	50	6	5,3	3600	180	4,8	9,6%
2	100	6	10,6	2810	281	5,1	5,1%
2	150	6	15,9	2010	302	5,4	3,6%
2	200	6	21,2	1570	314	5,7	2,8%
2	250	6	26,5	1290	323	6,0	2,4%
2	300	6	31,7	1090	327	6,3	2,1%
2	350	6	37,0	950	333	6,6	1,9%
2	400	6	42,3	840	336	6,9	1,7%
2	450	6	47,6	750	338	7,1	1,6%
2	500	6	–	–	–	–	–
2	550	6	–	–	–	–	–
2	600	6	–	–	–	–	–
2	650	6	–	–	–	–	–
2	700	6	–	–	–	–	–

Thickness 2,50 cm
1 row

Rows [n]	Weight [gr]	Dough Width [cm]	Dough Length [cm]	Maximum Production [pcs/hour]	Maximum Production [kg/hour]	Precision + – [gr]	Precision + – [%]
1	100	12	–	–	–	–	–
1	200	12	7,4	1.800	360	10,9	5,5%
1	300	12	11,1	1.350	405	11,6	3,9%
1	400	12	14,8	1.070	428	12,2	3,0%
1	500	12	18,5	880	440	12,8	2,6%
1	600	12	22,2	750	450	13,4	2,2%
1	700	12	25,9	660	462	14,1	2,0%
1	800	12	29,6	580	464	14,7	1,8%
1	900	12	33,3	520	468	15,3	1,7%
1	1.000	12	37,0	470	470	15,9	1,6%
1	1.100	12	40,7	430	473	16,6	1,5%
1	1.200	12	44,4	400	480	17,2	1,4%
1	1.300	12	–	–	–	–	–
1	1.400	12	–	–	–	–	–

Thickness 2,50 cm
2 rows

Rows [n]	Weight [gr]	Dough Width [cm]	Dough Length [cm]	Maximum Production [pcs/hour]	Maximum Production [kg/hour]	Precision + – [gr]	Precision + – [%]
2	50	6	–	–	–	–	–
2	100	6	7,4	3600	360	7,3	7,3%
2	150	6	11,1	2700	405	7,7	5,1%
2	200	6	14,8	2140	428	8,1	4,1%
2	250	6	18,5	1770	443	8,5	3,4%
2	300	6	22,2	1510	453	9,0	3,0%
2	350	6	25,9	1310	459	9,4	2,7%
2	400	6	29,6	1160	464	9,8	2,4%
2	450	6	33,3	1040	468	10,2	2,3%
2	500	6	37,0	950	475	10,6	2,1%
2	550	6	40,7	870	479	11,0	2,0%
2	600	6	44,4	800	480	11,5	1,9%
2	650	6	–	–	–	–	–
2	700	6	–	–	–	–	–

Thickness 2,75 cm
1 row

Rows [n]	Weight [gr]	Dough Width [cm]	Dough Length [cm]	Maximum Production [pcs/hour]	Maximum Production [kg/hour]	Precision + – [gr]	Precision + – [%]
1	100	12	–	–	–	–	–
1	200	12	6,7	1.800	360	12,0	6,0%
1	300	12	10,1	1.460	438	12,7	4,2%
1	400	12	13,5	1.160	464	13,4	3,4%
1	500	12	16,8	960	480	14,1	2,8%
1	600	12	20,2	820	492	14,8	2,5%
1	700	12	23,6	710	497	15,5	2,2%
1	800	12	26,9	630	504	16,2	2,0%
1	900	12	30,3	570	513	16,8	1,9%
1	1.000	12	33,7	520	520	17,5	1,8%
1	1.100	12	37,0	470	517	18,2	1,7%
1	1.200	12	40,4	440	528	18,9	1,6%
1	1.300	12	43,8	410	533	19,6	1,5%
1	1.400	12	47,1	380	532	20,3	1,4%

Thickness 2,75 cm
2 rows

Rows [n]	Weight [gr]	Dough Width [cm]	Dough Length [cm]	Maximum Production [pcs/hour]	Maximum Production [kg/hour]	Precision + – [gr]	Precision + – [%]
2	50	6	–	–	–	–	–
2	100	6	6,7	3600	360	8,0	8,0%
2	150	6	10,1	2910	437	8,5	5,7%
2	200	6	13,5	2310	462	8,9	4,5%
2	250	6	16,8	1920	480	9,4	3,8%
2	300	6	20,2	1640	492	9,9	3,3%
2	350	6	23,6	1430	501	10,3	2,9%
2	400	6	26,9	1270	508	10,8	2,7%
2	450	6	30,3	1140	513	11,2	2,5%
2	500	6	33,7	1.030	515	11,7	2,3%
2	550	6	37,0	950	523	12,1	2,2%
2	600	6	40,4	870	522	12,6	2,1%
2	650	6	43,8	810	527	13,1	2,0%
2	700	6	47,1	760	532	13,5	1,9%

Gravi-Flux – pieces from 75 to 2000 gr

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Thickness 2,25 cm
1 row

Thickness 2,25 cm
2 rows

Thickness 3,00 cm
1 row

Thickness 3,00 cm
2 rows

Thickness 3,25 cm
1 row

Thickness 3,25 cm
2 rows

Thickness 2,25 cm
1 row

Rows [n]	Weight [gr]	Dough Width [cm]	Dough Length [cm]	Maximum Production [pcs/hour]	Maximum Production [kg/hour]	Precision + – [gr]	Precision + – [%]
1	150	16	4,6	1800	270	8,3	5,5%
1	250	16	7,7	1780	445	8,6	3,4%
1	350	16	10,8	1380	483	8,9	2,6%
1	450	16	13,9	1130	509	9,3	2,1%
1	550	16	17,0	950	523	9,6	1,8%
1	650	16	20,1	820	533	10,0	1,5%
1	750	16	23,1	730	548	10,3	1,4%
1	850	16	26,2	650	553	10,7	1,3%
1	950	16	29,3	590	561	11,0	1,2%
1	1050	16	32,4	540	567	11,4	1,1%
1	1150	16	35,5	490	564	11,7	1,0%
1	1250	16	38,6	460	575	12,1	1,0%
1	1350	16	41,7	420	567	12,4	0,9%
1	1450	16	44,8	400	580	12,8	0,9%
1	1550	16	–	–	–	–	–
1	1650	16	–	–	–	–	–
1	1750	16	–	–	–	–	–
1	1850	16	–	–	–	–	–
1	1950	16	–	–	–	–	–
1	2050	16	–	–	–	–	–

Thickness 2,25 cm
2 rows

Rows [n]	Weight [gr]	Dough Width [cm]	Dough Length [cm]	Maximum Production [pcs/hour]	Maximum Production [kg/hour]	Precision + – [gr]	Precision + – [%]
2	75	8	4,6	3600	270	5,5	7,3%
2	125	8	7,7	3560	445	5,7	4,6%
2	175	8	10,8	2760	483	6,0	3,4%
2	225	8	13,9	2250	506	6,2	2,8%
2	275	8	17,0	1900	523	6,4	2,3%
2	325	8	20,1	1650	536	6,7	2,0%
2	375	8	23,1	1450	544	6,9	1,8%
2	425	8	26,2	1300	553	7,1	1,7%
2	475	8	29,3	1170	556	7,3	1,5%
2	525	8	32,4	1070	562	7,6	1,4%
2	575	8	35,5	980	564	7,8	1,4%
2	625	8	38,6	910	569	8,0	1,3%
2	675	8	41,7	850	574	8,3	1,2%
2	725	8	44,8	790	573	8,5	1,2%
2	775	8	–	–	–	–	–
2	825	8	–	–	–	–	–
2	875	8	–	–	–	–	–
2	925	8	–	–	–	–	–
2	975	8	–	–	–	–	–
2	1025	8	–	–	–	–	–

Thickness 3,00 cm
1 row

Rows [n]	Weight [gr]	Dough Width [cm]	Dough Length [cm]	Maximum Production [pcs/hour]	Maximum Production [kg/hour]	Precision + – [gr]	Precision + – [%]
1	150	16	–	–	–	–	–
1	250	16	5,8	1800	450	11,5	4,6%
1	350	16	8,1	1720	602	11,9	3,4%
1	450	16	10,4	1420	639	12,4	2,8%
1	550	16	12,7	1210	666	12,8	2,3%
1	650	16	15,0	1050	683	13,3	2,0%
1	750	16	17,4	930	698	13,8	1,8%
1	850	16	19,7	840	714	14,2	1,7%
1	950	16	22,0	760	722	14,7	1,5%
1	1050	16	24,3	700	735	15,2	1,4%
1	1150	16	26,6	640	736	15,6	1,4%
1	1250	16	28,9	590	738	16,1	1,3%
1	1350	16	31,3	550	743	16,5	1,2%
1	1450	16	33,6	520	754	17,0	1,2%
1	1550	16	35,9	490	760	17,5	1,1%
1	1650	16	38,2	460	759	17,9	1,1%
1	1750	16	40,5	440	770	18,4	1,1%
1	1850	16	42,8	410	759	18,8	1,0%
1	1950	16	–	–	–	–	–
1	2050	16	–	–	–	–	–

Thickness 3,00 cm
2 rows

Rows [n]	Weight [gr]	Dough Width [cm]	Dough Length [cm]	Maximum Production [pcs/hour]	Maximum Production [kg/hour]	Precision + – [gr]	Precision + – [%]
2	75	8	–	–	–	–	–
2	125	8	5,8	3600	450	7,6	6,1%
2	175	8	8,1	3440	602	7,9	4,5%
2	225	8	10,4	2840	639	8,3	3,7%
2	275	8	12,7	2420	666	8,6	3,1%
2	325	8	15,0	2110	686	8,9	2,7%
2	375	8	17,4	1870	701	9,2	2,4%
2	425	8	19,7	1680	714	9,5	2,2%
2	475	8	22,0	1520	722	9,8	2,1%
2	525	8	24,3	1390	730	10,1	1,9%
2	575	8	26,6	1280	736	10,4	1,8%
2	625	8	28,9	1190	744	10,7	1,7%
2	675	8	31,3	1110	749	11,0	1,6%
2	725	8	33,6	1040	754	11,3	1,6%
2	775	8	35,9	980	760	11,6	1,5%
2	825	8	38,2	920	759	11,9	1,4%
2	875	8	40,5	870	761	12,3	1,4%
2	925	8	42,8	830	768	12,6	1,4%
2	975	8	–	–	–	–	–
2	1025	8	–	–	–	–	–

Thickness 3,25 cm
1 row

Rows [n]	Weight [gr]	Dough Width [cm]	Dough Length [cm]	Maximum Production [pcs/hour]	Maximum Production [kg/hour]	Precision + – [gr]	Precision + – [%]
1	150	16	–	–	–	–	–
1	250	16	–	–	–	–	–
1	350	16	7,5	1800	630	12,9	3,7%
1	450	16	9,6	1510	680	13,4	3,0%
1	550	16	11,8	1290	710	13,9	2,5%
1	650	16	13,9	1130	735	14,4	2,2%
1	750	16	16,0	1000	750	14,9	2,0%
1	850	16	18,2	900	765	15,4	1,8%
1	950	16	20,3	820	779	15,9	1,7%
1	1050	16	22,4	750	788	16,4	1,6%
1	1150	16	24,6	690	794	16,9	1,5%
1	1250	16	26,7	640	800	17,4	1,4%
1	1350	16	28,8	600	810	17,9	1,3%
1	1450	16	31,0	560	812	18,4	1,3%
1	1550	16	33,1	520	806	18,9	1,2%
1	1650	16	35,3	500	825	19,4	1,2%
1	1750	16	37,4	470	823	19,9	1,1%
1	1850	16	39,5	450	833	20,4	1,1%
1	1950	16	41,7	420	819	20,9	1,1%
1	2050	16	43,8	400	820	21,4	1,0%

Thickness 3,25 cm
2 rows

Rows [n]	Weight [gr]	Dough Width [cm]	Dough Length [cm]	Maximum Production [pcs/hour]	Maximum Production [kg/hour]	Precision + – [gr]	Precision + – [%]
2	75	8	–	–	–	–	–
2	125	8	–	–	–	–	–
2	175	8	7,5	3600	630	8,6	4,9%
2	225	8	9,6	3020	680	8,9	4,0%
2	275	8	11,8	2580	710	9,3	3,4%
2	325	8	13,9	2250	731	9,6	3,0%
2	375	8	16,0	2000	750	9,9	2,7%
2	425	8	18,2	1800	765	10,3	2,4%
2	475	8	20,3	1630	774	10,6	2,2%
2	525	8	22,4	1490	782	10,9	2,1%
2	575	8	24,6	1380	794	11,3	2,0%
2	625	8	26,7	1280	800	11,6	1,9%
2	675	8	28,8	1190	803	11,9	1,8%
2	725	8	31,0	1120	812	12,3	1,7%
2	775	8	33,1	1050	814	12,6	1,6%
2	825	8	35,3	990	817	12,9	1,6%
2	875	8	37,4	940	823	13,3	1,5%
2	925	8	39,5	890	823	13,6	1,5%
2	975	8	41,7	850	829	13,9	1,4%
2	1025	8	43,8	810	830	14,3	1,4%

Gravi-Flux G - pieces from 100 to 2400 gr

Edit

Thickness 2,25 cm
1 row

Thickness 2,25 cm
2 rows

Thickness 3,00 cm
1 row

Thickness 3,00 cm
2 rows

Thickness 3,25 cm
1 row

Thickness 3,25 cm
2 rows

Thickness 2,25 cm
1 row

Rows [n]	Weight [gr]	Dough Width [cm]	Dough Length [cm]	Maximum Production [pcs/hour]	Maximum Production [kg/hour]	Precision + – [gr]	Precision + – [%]
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Thickness 2,25 cm
2 rows

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Thickness 3,00 cm
1 row

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Thickness 3,00 cm
2 rows

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2	1200	9,5	–	–	–	–	–

Thickness 3,25 cm
1 row

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1	1300	19	23,4	730	949	18,9	1,5%
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1	1600	19	28,8	610	976	20,4	1,3%
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1	1800	19	32,4	550	990	21,4	1,2%
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Thickness 3,25 cm
2 rows

Rows [n]	Weight [gr]	Dough Width [cm]	Dough Length [cm]	Maximum Production [pcs/hour]	Massima produzione [kg/hour]	Precision + – [gr]	Precision + – [%]
2	100	9,5	–	–	–	–	–
2	150	9,5	–	–	–	–	–
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2	350	9,5	12,6	2480	868	10,6	3,0%
2	400	9,5	14,4	2220	888	10,9	2,7%
2	450	9,5	16,2	2010	904,5	11,3	2,5%
2	500	9,5	18,0	1840	920	11,6	2,3%
2	550	9,5	19,8	1690	929,5	11,9	2,2%
2	600	9,5	21,6	1570	942	12,3	2,0%
2	650	9,5	23,4	1460	949	12,6	1,9%
2	700	9,5	25,2	1370	959	12,9	1,8%
2	750	9,5	27,0	1290	967,5	13,3	1,8%
2	800	9,5	28,8	1210	968	13,6	1,7%
2	850	9,5	30,6	1150	977,5	13,9	1,6%
2	900	9,5	32,4	1090	981	14,3	1,6%
2	950	9,5	34,2	1040	988	14,6	1,5%
2	1000	9,5	36,0	990	990	14,9	1,5%
2	1050	9,5	37,8	950	997,5	15,3	1,5%
2	1100	9,5	39,6	910	1001	15,6	1,4%
2	1150	9,5	41,4	870	1000,5	15,9	1,4%
2	1200	9,5	43,2	840	1008	16,3	1,4%

Gravi-Flux G Plus - pieces from 225 to 3450 gr

Edit

Thickness 3,75 cm
1 row

Thickness 3,75 cm
2 rows

Thickness 4,00 cm
1 row

Thickness 4,00 cm
2 rows

Thickness 4,75 cm
1 row

Thickness 4,75 cm
2 rows

Thickness 3,75 cm
1 row

Rows [n]	Weight [gr]	Dough Width [cm]	Dough Length [cm]	Maximum Production [pcs/hour]	Maximum Production [kg/hour]	Precision +- [gr]	Precision +- %
1	450	19	7,0	1.800	810	15,3	3,4%
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1	850	19	13,3	1.190	1.012	15,9	1,9%
1	1.050	19	16,4	1.000	1.050	16,2	1,5%
1	1.250	19	19,5	860	1.075	16,5	1,3%
1	1.450	19	22,6	750	1.088	16,8	1,2%
1	1.650	19	25,7	670	1.106	17,1	1,0%
1	1.850	19	28,8	610	1.129	17,3	0,9%
1	2.050	19	32,0	550	1.128	17,6	0,9%
1	2.250	19	35,1	510	1.148	17,9	0,8%
1	2.450	19	38,2	470	1.152	18,2	0,7%
1	2.650	19	41,3	440	1.166	18,5	0,7%
1	2.850	19	44,4	410	1.169	18,8	0,7%
1	3.050	–	–	–	–	–	–
1	3.250	–	–	–	–	–	–
1	3.450	–	–	–	–	–	–

Thickness 3,75 cm
2 rows

Rows [n]	Weight [gr]	Dough Width [cm]	Dough Length [cm]	Maximum Production [pcs/hour]	Maximum Production [kg/hour]	Precision +- [gr]	Precision +- %
2	225	9,5	7,0	3.600	810	10,2	4,5%
2	325	9,5	10,1	2.950	959	10,4	3,2%
2	425	9,5	13,3	2.380	1.012	10,6	2,5%
2	525	9,5	16,4	1.990	1.045	10,8	2,1%
2	625	9,5	19,5	1.720	1.075	11,0	1,8%
2	725	9,5	22,6	1.510	1.095	11,2	1,5%
2	825	9,5	25,7	1.340	1.106	11,4	1,4%
2	925	9,5	28,8	1.210	1.119	11,6	1,3%
2	1.025	9,5	32,0	1.100	1.128	11,8	1,1%
2	1.125	9,5	35,1	1.010	1.136	11,9	1,1%
2	1.225	9,5	38,2	940	1.152	12,1	1,0%
2	1.325	9,5	41,3	870	1.153	12,3	0,9%
2	1.425	9,5	44,4	810	1.154	12,5	0,9%
2	1.525	–	–	–	–	–	–
2	1.625	–	–	–	–	–	–
2	1.725	–	–	–	–	–	–

Thickness 4,00 cm
1 row

Rows [n]	Weight [gr]	Dough Width [cm]	Dough Length [cm]	Maximum Production [pcs/hour]	Maximum Production [kg/hour]	Precision +- [gr]	Precision +- %
1	450	–	–	–	–	–	–
1	650	19	9,5	1.550	1.008	16,7	2,6%
1	850	19	12,4	1.250	1.063	17,0	2,0%
1	1.050	19	15,4	1.050	1.103	17,3	1,6%
1	1.250	19	18,3	910	1.138	17,6	1,4%
1	1.450	19	21,2	800	1.160	17,9	1,2%
1	1.650	19	24,1	710	1.172	18,2	1,1%
1	1.850	19	27,0	640	1.184	18,5	1,0%
1	2.050	19	30,0	590	1.210	18,8	0,9%
1	2.250	19	32,9	540	1.215	19,1	0,8%
1	2.450	19	35,8	500	1.225	19,4	0,8%
1	2.650	19	38,7	460	1.219	19,7	0,7%
1	2.850	19	41,7	430	1.226	20,0	0,7%
1	3.050	19	44,6	410	1.251	20,3	0,7%
1	3.250	–	–	–	–	–	–
1	3.450	–	–	–	–	–	–

Thickness 4,00 cm
2 rows

Rows [n]	Weight [gr]	Dough Width [cm]	Dough Length [cm]	Maximum Production [pcs/hour]	Maximum Production [kg/hour]	Precision +- [gr]	Precision +- %
2	225	–	–	–	–	–	–
2	325	9,5	9,5	3.100	1.008	11,1	3,4%
2	425	9,5	12,4	2.510	1.067	11,3	2,7%
2	525	9,5	15,4	2.110	1.108	11,5	2,2%
2	625	9,5	18,3	1.820	1.138	11,7	1,9%
2	725	9,5	21,2	1.600	1.160	11,9	1,6%
2	825	9,5	24,1	1.420	1.172	12,1	1,5%
2	925	9,5	27,0	1.280	1.184	12,3	1,3%
2	1.025	9,5	30,0	1.170	1.199	12,5	1,2%
2	1.125	9,5	32,9	1.070	1.204	12,7	1,1%
2	1.225	9,5	35,8	990	1.213	12,9	1,1%
2	1.325	9,5	38,7	920	1.219	13,2	1,0%
2	1.425	9,5	41,7	860	1.226	13,4	0,9%
2	1.525	9,5	44,6	810	1.235	13,6	0,9%
2	1.625	–	–	–	–	–	–
2	1.725	–	–	–	–	–	–

Thickness 4,75 cm
1 row

Rows [n]	Weight [gr]	Dough Width [cm]	Dough Length [cm]	Maximum Production [pcs/hour]	Maximum Production [kg/hour]	Precision +- [gr]	Precision +- %
1	650	–	–	–	–	–	–
1	850	19	10,5	1.440	1.224	20,2	2,4%
1	1.050	19	12,9	1.210	1.271	20,5	2,0%
1	1.250	19	15,4	1.050	1.313	20,9	1,7%
1	1.450	19	17,9	930	1.349	21,2	1,5%
1	1.650	19	20,3	830	1.370	21,6	1,3%
1	1.850	19	22,8	750	1.388	22,0	1,2%
1	2.050	19	25,2	680	1.394	22,3	1,1%
1	2.250	19	27,7	630	1.418	22,7	1,0%
1	2.450	19	30,2	580	1.421	23,1	0,9%
1	2.650	19	32,6	540	1.431	23,4	0,9%
1	2.850	19	35,1	510	1.454	23,8	0,8%
1	3.050	19	37,6	480	1.464	24,1	0,8%
1	3.250	19	40,0	450	1.463	24,5	0,8%
1	3.450	19	42,5	420	1.449	24,9	0,7%

Thickness 4,75 cm
2 rows

Rows [n]	Weight [gr]	Dough Width [cm]	Dough Length [cm]	Maximum Production [pcs/hour]	Maximum Production [kg/hour]	Precision +- [gr]	Precision +- %
2	325	–	–	–	–	–	–
2	425	9,5	10,5	2.870	1.220	13,4	3,2%
2	525	9,5	12,9	2.430	1.276	13,7	2,6%
2	625	9,5	15,4	2.100	1.313	13,9	2,2%
2	725	9,5	17,9	1.850	1.341	14,2	2,0%
2	825	9,5	20,3	1.660	1.370	14,4	1,7%
2	925	9,5	22,8	1.500	1.388	14,7	1,6%
2	1.025	9,5	25,2	1.370	1.404	14,9	1,5%
2	1.125	9,5	27,7	1.260	1.418	15,1	1,3%
2	1.225	9,5	30,2	1.160	1.421	15,4	1,3%
2	1.325	9,5	32,6	1.080	1.431	15,6	1,2%
2	1.425	9,5	35,1	1.010	1.439	15,9	1,1%
2	1.525	9,5	37,6	950	1.449	16,1	1,1%
2	1.625	9,5	40,0	900	1.463	16,3	1,0%
2	1.725	9,5	42,5	850	1.466	16,6	1,0%

Gravi-Flux S - pieces from 50 to 1400 gr

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Thickness 1,75 cm
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Thickness 3,25 cm
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Gravi-Flux – pieces from 75 to 2000 gr

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Thickness 2,25 cm
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Gravi-Flux G - pieces from 100 to 2400 gr

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Gravi-Flux G Plus - pieces from 225 to 3450 gr

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Gravi-Flux

The heart of the Gravi-Line

Graviflux is able to divide any kind of dough, from the hardest ones (48% water to flour ratio) to the softest and stickiest ones (up to 90% hydration). The patented cutting system with weighing conveyor belts ensures that the pieces are cut with the highest weight accuracy.

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Long-loaf moulder for Graviline

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Optical centering device

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