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MARGHERITA

Turri è lieta di presentare la prima impastatrice a spirale pensata appositamente per gli impasti della Pizza.
Margherita è progettata per soddisfare le esigenze dei pizzaioli più evoluti attenti alla qualità dei propri prodotti ed alle nuove esigenze della clientela.
La richiesta di impasti speciali come quelli con farine di grani antichi, macinati a pietra o senza glutine ed altamente digeribili, trova con Margherita la migliore soluzione.
Grazie al controllo della temperatura Margherita è in grado di lavorare qualsiasi tipo d’impasto senza surriscaldarlo.
La possibilità di regolare la velocità di vasca e spirale permette di ottenere elevatissime idratazioni fino ad oltre il 100%.
Solo con le idratazione che Margherita è in grado di raggiungere si possono ottenere pizze molto alveolate di alta qualità e digeribilità.                                                                                                                                                              Estremamente versatile e facile da usare; può lavorare nei modi: manuale, semiautomatico, ed automatico permettendo di impostare cicli di impasto dotati di più fasi di lavoro. Il controllo della temperatura salvaguarda l’impasto dalle alte temperature sospendendo il ciclo di lavoro finchè la temperatura è superiore al limite di sicurezza impostato. L’opzione velocità regolabile di spirale e vasca la rende ideale per tutti i tipi di impasto consendendole di sostituire le impastatrici a braccia tuffanti. La meccanica è estremamente semplice e robusta. Tutte le trasmissioni sono a cinghie registrabili per ottenere la massima silenziosità e semplicità di manutenzione. La particolare forma della spirale e la sua velocità rispetto alla vasca permettono a Margherita di impastare rapidamente qualsiasi tipo di pasta senza surriscaldarla e garantendone la perfetta ossigenazione. Tutte le parti a diretto contatto con la pasta, quali vasca, la spirale, il piantone, sono in acciaio inox secondo le migliori norme igeniche.

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Caratteristiche

  • Quadro elettronico Touch screen 7” a colori
  • Struttura in acciaio, vasca in acciaio inox
  • Spirale e piantone in acciaio inox ad alta resistenza
  • Motore spirale a due velocità temporizzato
  • Motore vasca con inversione
  • Trasmissioni a cinghie registrabili
  • Mobile su ruote e dotata di sistema di bloccaggio

Opzioni

  • Velocità regolabile con inverter di vasca e spirale
  • Wi Fi per industria 4.0





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